Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos de Chenôves 2021
Vinet beskrivs av
Elegant Chardonnay fra en legendarisk enkeltmark i Bourgogne!
Hos det lilla familjeägda bourgognehuset Domaine Les Vignes Devant har vi skaffat denna unika vita bourgogne från det legendariska terroiret "Clos de Chenôves" – en av de äldsta muromhägnade enskilda vingårdarna i hela Bourgogne!
Endast 3,22 hektar på toppläget är avsatta för Chardonnay – så man måste vara både lycklig och snabb för att få flaskor. I den mineraliska 2021-årgången levererar Clos de Chenôves en delikat fruktig och oemotståndligt mineralisk vit bourgogne, som på ett vackert sätt speglar sin perfekt sydostvända, lera- och kalkstensrika sluttning, strax söder om Saint-Vallerin i hjärtat av Côte Chalonnaise.
Genom att låta vinet jäsa med gårdens och källarens naturligt förekommande jäststammar, samt genom att avstå från användning av ekfat, låter familjedomänen detta historiska terroir komma till sin rätt och lysa underbart rent igenom i glaset...
...
Njut av den läckra Bourgognen som aperitif, till ångad fisk och skaldjur, sushi, sallader, fågel, grönsaksrätter och milda ostar. Servera vid 10-12°C
Hur smakar Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos de Chenôves 2021?
Vinet beskrivs av
Clos de Chenôves Bourogne Chardonnay 2021 tonar kristallklart fram med fint strågult till svagt gyllengrönt skimmer i glaset… Doften andas verkligen burgundisk kalkstensmineralitet med fina nyanser av fuktiga stenar och saltad grapefrukt, som virvlar upp kring florala vita blommor, delikata gröna äpplen, päron och saftspända persikor… I munnen smeker vinet lätt krämigt över tungan med den renaste Chardonnay-frukten, som framstår både mjuk, solmogen och sprängfylld av vitalitet. Lång och harmonisk finish som avslutas med en oemotståndligt törstsläckande och uppfriskande mineralitet. Vit Bourgogne i en farligt lättdrucken och perfekt munrengörande stil! Drick nu, eller lagra 6–8 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos de Chenôves 2021 passar bra till...
Hur är Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos de Chenôves 2021 framställt?
Domaine Les Vignes “Clos des Chenôves” Bourgogne 2021 är gjord på 100 % Chardonnay, som familjedomänen selekterar från terroiren med samma namn – en av de äldsta muromgärdade enskilda vingårdarna i hela Bourgogne. Här hittar vi legendariska Clos des Chenôves, en perfekt sydostsluttning med ler- och kalkstensrik jord, strax söder om Saint-Vallerin i hjärtat av Côte Chalonnaise. På vineriet kyls musten ner i 18–20 timmar för att avlägsna orenheter genom sedimentation. Därefter följer spontan jäsning med markens och vinkällarens naturligt förekommande jäststammar. Efter avslutad jäsning fulländas vinet med 12 månaders mognad i ståltank.
Druvor
ChardonnayVindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener